鸡豆花是四川地区特色传统名菜，至今已有百余年的历史。此菜为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。
一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤”。鸡豆花反之，体现“吃鸡不见鸡” 、“吃肉不见肉”的烹饪技艺，将鸡肉，鸡蛋和豆子完美结合，即所谓“以荤拖素”。其色泽洁白，成团不散，质地细嫩，咸味鲜美，营养丰富，老少咸宜。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“鸡豆花“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。2017年11月9日晚上，在北京人民大会堂盛宴款待首次到访中国的美国总统夫妇，在国宴上，椰香鸡豆花作为头款大菜，闪亮登场。
麻将版鸡豆花，经过工艺改良，为火锅定制，筷子可夹红锅白锅汤锅皆可。成分50%以上鸡肉和鸡蛋，鸡肉的动物蛋白与大豆的植物蛋白结合，只长胸肌，不长肉！经过工艺改良，为火锅定制，筷子可夹红锅白锅汤锅皆可。
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