原创 预制菜宝典 预制菜宝典 2022-08-07 19:47预制菜是当前整个消费品领域的一个新热点。这是在消费升级背景下，人们更追求生活品质、节约家庭时间，从而催生出的新的需求。政府、产业上下游企业、生鲜电商都在关注该领域，大家纷纷摩拳擦掌入局、布局，抢抓预制菜这个万亿市场。
预制风起，站在超万亿级新赛道，你准备好了吗？预制菜宝典特设预制风起栏目，整理预制菜行业一周重要资讯，供您参考。
随着市场、资本的关注度不断攀升加码，预制菜的发展潜力也在被不断激发，吸引着各方竞相布局。谁能在这条赛道上脱颖而出？“学会打差异牌”或是一大法宝。当前，预制菜行业大军五花八门，不可避免地存在重复建设、品类雷同、同质竞争等问题。在当下，根据市场需求导向，不断研发新产品，是企业规避后续因同类产品低价恶性竞争现象出现的重要发展方向，这就需要企业懂得寻找契机对当前产品进行升级，开发新品菜肴。我们也可以看到，目前已经有不少企业正在做这件事。近期，多企业多品牌研发上新了预制菜新品，包括佳沃食品旗下品牌“佳沃鲜生”推出了2款3R预制菜新品，振业水产结合特殊节日七夕上新了“肇大侠烤鱼火锅”预制菜，永辉超市也于近日上新了多款小龙虾新品预制菜……上新品、打爆品、建品牌，市场是检验企业护城河的试金石，最终哪些产品能坚守在市场“二八原则”的筛子里面，我们拭目以待。
| 行业 |
● 上新！多品牌预制菜新品面世
永辉超市旗下自有品牌“永辉农场”最新推出十三香、麻辣、蒜蓉三种口味的虾尾新品，6月以来三款产品销售量超10万件。截至目前，在预制菜方面，围绕一人食消费场景，永辉开发东坡扣肉、干笋烧肉、泡椒鸡杂、鱼香肉丝、卤香干炒5款预制菜，日前在重庆、四川、陕西、云南四省推出。
佳沃食品在互动平台表示，今年七月，佳沃食品旗下品牌“佳沃鲜生”推出了2款3R（包括Ready to cook 即烹、Ready to heat 即热、Ready to eat 即食，常被称作3R食品）预制菜新品——“韩式柠檬柚子三文鱼”和“三文鱼鲜虾蔬菜饼”。基于公司与盒马建立的长期合作关系，此次推出的预制菜新品已正式在盒马线上、线下销售平台同步上线，覆盖北京约40家盒马实体门店。近日，“当烤鱼遇上裹蒸鱼见粽情·七夕”新品发布会在肇庆七星岩五龙亭上线。发布会上，肇庆市振业水产冷冻有限公司发布了该公司首款“新潮有料”的深加工预制菜产品——肇大侠烤鱼火锅。据悉，在种类繁多的预制菜菜品中，振业冷冻出品的肇大侠烤鱼火锅，定位户外型预制菜包装设计，内置碗筷、支架、烤盘等贴心细节，既满足了当下消费群体对预制菜的服务需求，也体现了振业水产在深加工产品研发的用心之处。
● 8月3日起，大陆暂停2066项台湾食品输入
● 未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜，罚！
● 预制菜成七夕餐桌黑马？京东小时购一周销售增长超10倍
京东小时购、京东到家数据显示，今年七夕，许多情侣夫妻选择在家过节，而即烹、即热、即食的快手菜成为诸多家庭首选购入品类。“节日期间，预制菜成为平台销售增速最高的品类之一，变身七夕餐桌上的‘黑马’，近一周销售环比增长超过10倍。”京东小时购、京东到家透露。其他餐桌成员的销量亦可圈可点。其中，平台中牛肉销售额环比上周增长137%，烧烤和小龙虾环比增长116%，葡萄酒、高端烈酒增长超20%。除苹果和桃子外，西梅、龙眼成为新晋受欢迎的水果。数据显示，近一周，京东小时购、京东到家上异地订单飙升，同比去年增长77%。在异地订单中，订单量最多的收货城市为北京，广州、深圳、成都位居其后。
| 产业 |
● 广东、浙江、上海、河北、山东等各省推进预制菜产业新动作汇集
又一预制菜产业联盟将成立！
温州市瓯海区预制菜产业联盟日前正式成立，这是浙江省首个县级预制菜产业联盟。据了解，近年来，瓯海区预制菜产业发展方兴未艾，涌现出一批龙头企业代表，如以百珍堂生物科技（浙江）有限公司、温州市顶诺食品有限公司、浙江绿鹿食品有限公司等为代表的一批食品企业在预制菜的研发生产销售已具一定规模和市场，其品牌也有较大的培育潜力。目前，瓯海区已初步形成预制菜生产、研发、食品检测、电商、冷链物流等相匹配的产业链。
为响应政策号召，适应新时代发展需要，推动山东预制菜产业高质量发展，加快构建预制菜产业发展体系，山东健康肉产业联合会、山东预制菜产业联盟乘势而上，联合天桥控股集团有限公司，按照“紧盯前沿、延链谋划，龙头带动、培育壮大，打造生态、集群发展”思路，在济南天桥区药山工业园区共同打造山东（济南）健康肉预制菜产业园，实现“国内标杆、国际领先、世界一流”的目标定位。整个项目总投资约50亿元，规划用地面积约392亩，分三期推进。一期规划用地面积约45亩，打造智慧数字化管理区、预制菜产业研究院、优质小品种生产加工区、电商直播区、体验展示区及科技孵化区等，为企业提供综合展示空间。二期规划用地面积约40亩，主要建设中央厨房及配套园区，打造企业总部基地。三期规划占地面积约307亩，总建筑面积约48万平方米，总投资约32亿元。主要建设山东健康肉精品大市场，作为全球肉类贸易的集散中心、批发中心。市场区位交通便利，运输、仓储、食宿等服务齐全，配套低温冷库约50万吨，具有肉类数据指数、肉品追溯、质量检测评定等综合立体交互服务功能，旨在打造中国一流、世界领先的综合性生鲜冷链市场。
详情可咨询山东预制菜产业联盟秘书处：
办公室 0531-81956980
马 政 18605459797
魏逸明 18340076613
邮 箱：sdjkr66@163.com
8月5日，2022中国（上海）预制菜产业大会举办，当天，中国（上海）预制菜产业联盟正式成立，会上发布了《2022中国（上海）预制菜产业趋势白皮书》。据悉，目前，上海市场已有中盐、味知香、泰森、味好美、紫燕、联豪、金枫、海狮、禾煜等预制菜龙头企业扎堆，新雅粤菜、绿波廊、沈大成、恒悦尚品、松鹤楼、广州酒家、西贝等沪上知名餐饮老字号、行业新锐也纷纷将预制菜产业作为企业发展的“第二曲线”，来更好满足疫后消费新趋势。联盟成立后，企业将从风味、技术、产业集群、消费升级等方面上下游联手，线上线下联动，推动上海预制菜产业的高速度、高品质发展。
8月7日，河北省保定市都市农业创新发展大会在高碑店市开幕。现场，保定市副市长单有高发布该市创建“博士农场”及加快推进预制菜产业发展支持政策。据悉，保定市创建“博士农场”，是以博士或博士团队为依托，借助新技术、新工艺、新产品，打造农业科技创新要素聚集地、科技成果转化示范园、特色产业发展引领区。“十四五”期间，该市拟全职引进或柔性引进100名博士或博士团队，分期分批建设高品质“博士农场”，并据此制定出台了“用地指标、审批代办、资金支持、项目申报、服务保障、人才服务”六方面20条支持政策。 发表于广东
